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米ぬかは美味しい!ゼロウェイストな米ぬかケーキを作った

米ぬか。
洗米時にとぎ残すとぬか臭くなるというイメージからか、
食べていることを話すと驚く人が多い印象です。
89歳で食糧難の戦後を生き抜いた祖母ですら、
米ぬかそのものを食すイメージは持てないよう。
米ぬか、美味しいですよ!
食べないとモッタイナイ!

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先日生協のカタログに、こんな製品が載っていました。
「玄米の表皮と胚芽」
…要は、米ぬかでしょう。
JAで購入すると1㎏42円、こちら200g498円。
言い方が変わると52倍の値段で売れるなんて
マーケティングは興味深いものです。
この高級米ぬかを利用した米ぬかケーキのレシピを、
我が家にある米ぬかで作ってみました。

【材料】
米ぬか 大さじ6
砂糖  レシピから減らして大さじ2
卵   2個
牛乳  大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ1

ぐるぐる混ぜて電子レンジ600W4分
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炒った米ぬかの香ばしさが美味しい素朴な蒸しパンに。
小麦粉とは違う独特の風味で、はまる人はハマるはず!

余談ですがこのケーキ、プラスチック製品は砂糖のみ。
生活クラブのリユース紙パック卵と瓶入り牛乳のおかげで、
脱プラスチックが確実に進んだことを実感しました。



私が一番好きな米ぬかの食べ方は、ココアクッキーです。
レシピの小麦粉を1割米ぬかに置き換えると、
ザクザクした歯触りの心地よいクッキーに。
米ぬかのほのかな香りがココアの苦味と好相性な上、
1㎏42円の驚き価格でクッキーの単価を下げてくれます。


小麦粉の外皮はふすまとして重宝されむしろ高価だし、
玄米の良さも見直されている。
米ぬかだって、スポットライトを浴びても良いはず!

小麦粉、年々値上がりする上、一向に紙袋入りの国産品を
見つけることができずにいます。
小麦粉の消費速度を落とし、代わりに米ぬかをじわじわ
食卓にあげることで、プラスチックの削減も叶うかも。
そんなもくろみも手伝って、42円の米ぬかを
せっせと消費する日々が続きます。



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コメント

Re: No title

毎日精米!素敵!!!
どこかの有名民宿の方の本に、精米したての米ぬかを炒ってヨーグルトに乗せたら、きな粉のようだと客からも評判で定番メニューにしたと書いてありました。私もセルフ精米、いつかやってみたいなぁ…憧れです。

No title

姫路の親戚が無農薬のお米を送って下さるから、毎日精米して炊飯するのでね、有難いことに毎日糠が出るのです。だから肥料も自分で作っていてね〜。お好み焼き入れてみますね〜。最近自宅お好み焼きにハマっていて、お野菜タップリが胃に優しくて。食べに行けなくなりました笑。教えて下さって有難う!

Re: No title

放射能ですか…本当に、食べ物を選ぶのが難しいですね。生活クラブで米ぬかあるのかしら。使いきったら探してみます。
無農薬の高級品じゃあ、とても油汚れ落としに使うのはもったいないですね笑きっと、美味しい糠床になるんだろうなー。糠床を調味料に魚を炊いたりする料理もあるそうですよ。

No title

震災後に、米ぬかから基準値を超える放射線物質が検出されたとかで、地元のお店で購入できなくなったことがあり。。。(こちら埼玉です)米ぬかにとても心惹かれるのですが、なかなか踏み込めず・・・
最近無農薬米のぬかでぬか漬け始めてみましたが、やはりお値段はそこそこ高いです。日常の食卓に取り入れてみたいーーー!

Re: No title

チルルさん、ひょっとして自宅で精米されてるのかしら。精米したてのぬか、きっと美味しいのでしょうね!極上のひとさじですね(^^)
昨日はホットケーキを3割米ぬかに置き換えて作りました。お好み焼きも、米ぬかだと表面がカリカリ食感になって美味しいです。安いですし!

No title

美味しそう!。精米したての糠を時々スプーンで口に運ぶ私です。笑
炒って食べると更に美味しい!。糠って美味しいですよね〜。
まだお菓子は作ってないのですが、いつかね〜。

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プロフィール

ぽこ33

Author:ぽこ33
ゼロウェイスト(ゴミゼロ)の考え方に強く共感し、特に脱プラスチックを目指す節約DIY系ゼロウェイスターです。

お金のかからないこと大好き!お金をつかうのも大好き!
リメイク・ミシンが趣味で一日中手を動かしています。
節約第一主義だった私。日々プラスチック入りの食品とバラ売りの食品を天秤にかけて悶々と悩んでいます。
小さなことからコツコツと…どこまで減量できるかな。

リアルではゼロウェイスト仲間に飢えています。ゼロウェイスターの先輩方のブログをせっせと探しては、勝手に仲間だと思っています笑
気軽にコメント頂けると、もんのすごく喜びます。

ほうもん